Noppbräu, Südtirol
Kundenstory Braumeister 200 Liter
In der Nähe von Bozen wird seit 2019 in luftiger Höhe nachhaltiges Bier gebraut. Dahinter stehen Jochen und Constanze Bauder, die den Nopphof auf 1350 Metern Höhe führen – mit echter Handarbeit. Mit ihrem 200-Liter-Braumeister brauen sie durchschnittlich 100 Hektoliter Bier pro Jahr und haben drei Biersorten standardmäßig im Sortiment: Helles, Festbier und ein Weizen. Es sind ehrliche Bierstile ohne künstlichen Schnickschnack, handwerklich gebraut aus eigenen Rohstoffen, unfiltriert und mit bestem Quellwasser.
In die Biere kommen tatsächlich nur ausgewählte Rohstoffe aus eigenem Anbau – das ist das Herzstück der Nopp-Biere. Denn in der direkten Umgebung des Nopphofs bauen die Inhaber Gerste, Weizen, Roggen und sogar eigenen Hopfen an, nachhaltig, ökologisch und ohne Pflanzenschutzmittel. Ganz nach dem Motto „Back to the roots“.
Mit Ihrer naturverbundenen und nachhaltigen Produktionsweise passen die Bauders gut zur Südtiroler Lebensart, in der heimische Produkte häufig genutzt und vor allem wertgeschätzt werden. Nopp-Biere sind deswegen ausschließlich im eigenen Ausschank, beim lokalen Getränkehändler und in ausgewählten Hotels und Gastronomiebetrieben zu haben.
Der Europäische Fernwanderweg E5 führt fast am Nopphof entlang. Wer bei einer Wanderung hier vorbeikommt, kann sich an den Wochenenden in den Sommermonaten auf ein frisches Noppbräu freuen. Außerdem gibt es auf Vorbestellung auch Zehn-Liter-Fässer zu kaufen: Bayrischer Anstich, ohne Schankanlage.
Die Bauders bieten auch ein Brauseminar mit dem 200-Liter-Braumeister an, das sich gezielt an Menschen richtet, die erfolgreich ihre eigene Brauerei eröffnen möchten. Das fünftägige Intensivseminar vermittelt exklusives Brauwissen in einem theoretischen, einem praktischen und einem sensorischen Teil. Zudem werden die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dabei auch in Gründungsfragen auf eine erfolgreiche Selbständigkeit vorbereitet.
Hier geht es zur Website des Nopphof: nopphof.eu
