Braurezept Weizenbier
Rezept für Braumeister 10 Liter
Zutaten
12 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
1,2 kg Weizenmalz
1,2 kg Pilsner Malz
10 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
½ Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
10 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 11 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
Rezept für Braumeister 20 Liter
Zutaten
23 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
2,3 kg Weizenmalz
2,2 kg Pilsner Malz
20 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
1 Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
20 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 21 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
Rezept für Braumeister 50 Liter
Zutaten
55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
5,5 kg Weizenmalz
5,5 kg Pilsner Malz
50 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
2 Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
50 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 52 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
Rezept für Braumeister 200 Liter
Zutaten
230 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
20,0 kg Weizenmalz
20,0 kg Pilsner Malz
180 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
2 Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
180 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 210 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
Rezept für Braumeister 500 Liter
Zutaten
550 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
50,0 kg Weizenmalz
50,0 kg Pilsner Malz
500 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
3 Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C› Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
500 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 520 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
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