Rezept für Braumeister 10 Liter
Zutaten
12 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
1,2 kg Weizenmalz
1,2 kg Pilsner Malz
10 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
½ Pack Hefe Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 50 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 15 min
- 73 °C › 35 min
- 78 °C › 15 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
10 g Tettnanger › 70 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 11 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2–3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C