Rezept für Braumeister 10 Liter
Zutaten
12 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse
2,1 kg Pilsner Malz
0,3 kg Weizenmalz
15 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
½ Pack Hefe Saflager S-23
Zubereitung
Maischeschema
- 38 °C › Einmaischen
- 52 °C › 0 min
- 63 °C › 40 min
- 73 °C › 25 min
- 78 °C › 10 min
- Kochen › 80 min
Hopfengabe
10 g Tettnanger › 70 min vor Ende
5 g Tettnanger › 10 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 11 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C
Reifung
2–3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3–4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C