Insbesondere die großen Braumeister sind für Gasthausbrauereien sehr rentabel. Die geringen Anschaffungskosten und ein niedriger Literpreis sorgen dafür, dass sich die Investition meistens schon innerhalb eines Jahres amortisiert.
Nebenstehende Kostenrechnung kann für einen Sud von 200 Litern Bier ungefähr angesetzt werden. Die Daten sind grobe Werte für Deutschland und hängen von den Kosten für Zutaten, Strom und Steuer sowie von den jeweiligen länderspezifischen Gegebenheiten ab. Die Berechnung beinhaltet keine Personalkosten.
Kostenrechnung
90,00 Euro Malz und Hopfen 12,00 Euro Strom 10,00 Euro Wasser 17,00 Euro Biersteuer
